Maison Espinet

Entreprise familiale depuis 1936

Créée en 1936, la Maison Espinet est une entreprise familiale spécialisée dans la production de produits gastronomiques du Périgord. Soucieux d'offrir le meilleur du canard, nous garantissons la certification IGP (Identification Géographique Protégée) Canard à Foie Gras du Sud-ouest Périgord. Notre savoir faire, notre qualité de service et nos sites de production permettent d'offrir à nos clients des produits élaborés dans le respect des traditions et répondant aux exigences d'aujourd'hui en matière de qualité et sécurité alimentaire.

Authenticité et intégrité

Ancrée sur son territoire, Maison Espinet s'attache à :

• cultiver ses racines et son terroir d'origine qui nourrit ses ressources : le Périgord,
• honorer la richesse du patrimoine gastronomique de la Dordogne qui renforce son identité,
• perpétuer les savoir-faire ancestraux du Périgord, transmis pour produire ou transformer le foies gras et les spécialités à base de canard gras.

Qualité et Éco-responsabilité

En s'impliquant dans une démarche d'Identité Géographique Protégée (IGP Périgord), et en l'intégrant dans son process, Maison Espinet s'engage pour garantir la qualité de ses produits, et agit pour le respect de son environnement naturel.

Origine et traçabilité des canards gras

Origine IGP Périgord

L'Identification Géographique Protégée Périgord a été créée en 1992 dans le cadre de la politique européenne de qualité concernant les produits agricoles et alimentaires.
L'IGP représente :

• une garantie officielle d’origine et de qualité des produits,
• un label européen fondé sur un cahier des charges très strict, contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics.

100% de nos approvisionnements de canards gras sont :

• d'origine géographique protégée IGP Canard à foie gras du Périgord,
• de souche mulard,
• issus de couvoirs référencés qui respectent un cahier des charges strict,
• mis en place chez nos éleveurs répartis dans une zone géographique validées par le référentiel « Produit du Canard à Foie Gras du Sud-Ouest-Périgord (CC 04-95) »,
• répartis par lots homogènes chez nos éleveurs afin que les canetons se développent dans des installations agréées par un organisme certificateur externe,
• élevés en plein air, sur des parcours enherbés et ombragés, avec une alimentation équilibrée 100% végétale et appropriée à leurs besoins,

Traçabilité totale